Langsung dibuka rahasia bagaimana cara permentasi durian.Buah Durian yakni buah yang berasal dari Asia Tenggara. Di Indonesia sendiri ada banyak jenisnya. Buah ini mempunyai wangi-wangian amat menyengat dan khas. Masyarakat Indonesia beberapa besar suka buah ini karena dianggap mempunyai rasa yang lezat dan menggugah selera. Malah, karena kelezatannya membikin banyak orang ketagihan. Buah ini dapat dimakan segera maupun dihasilkan olahan. Berikut sebagian tipe buah durian yang terdapat di Indonesia.
Ragam Ragam Duren di Indonesia
Duren Petruk. Dari namanya saja sudah menggambarkan bahwa durian ini merupakan varietas unggul di yang terus diteliti untuk dioptimalkan. Nama duren petruk diambil dari nama penemu buah durian tipe ini, ialah Pak Petruk asal Jepara. Buah Durian petruk disebut sebut sebagai duren terlezat sedunia.
Duren Tembaga. Duren tembaga mempunyai karakteristik yang benar-benar menarik. Secara awam tak jauh berbeda dengan buah durian macam lainnya. Durian menarik dari buah durian tembaga yaitu dagingnya tebal, berbiji kecil, dan warnanya kuning pekat seperti tembaga. Buah Durian asal Riau ini susah masuk ke pasar di Pulau Jawa sebab keok pamor dengan duren tipe lain terpenting hasil impor. Melainkan, soal rasa dan harga betul-betul menggiurkan.
Duren Sang Surya. Duren variasi ini dinamakan buah durian sang surya sebab warna dagingnya kuning cemerlang seperti sang surya. Buah Durian yang mempunyai daging tebal dan berserat halus ini dapat Anda peroleh di tempat Cimanggu, Bogor.
Kiat Memilih Durian
Lihat Tangkainya. Durian yang jatuh dari pokok tangkainya bergerigi. sekiranya menonjol rata atau seperti dipotong, ada kemungkinan durian itu dipetik sebelum masak dan disimpan secara khusus dulu. Kecuali itu, cungkil sedikit kulit tangkainya dengan kuku, jikalau kulitnya tebal, karenanya ISI buahnya malah tebal juga. Seandainya bahagian dalam kulitnya kuning, karenanya warna daging buahnya bahkan kuning juga. Ada juga kasus yang durian dicelup dalam pewarna kuning, tangkainya juga akan berwarna kuning, hati-hati tau.
Perhatikan Durinya. Jikalau kulit nampak berduri jarang dan besar-besar boleh dipastikan duren itu berisi padat, tapi bila durian berkulit kecil dan durinya berjarak dekat, isi duren pasti lembik.
Pilihlah Duren yang Ringan. Duren yang berat lazimnya masih mentah, isinya terlalu basah atau malah busuk.
Kulit. Hindari dari memilih buah yang kulitnya telah retak atau pecah pada hujungnya. Retak atau pecah pada bahagian kulit durian akan membuat isi di dalamnya bercampur dengan udara bebas yang mengakibatkan rasa buah menjadi masam atau tawar.
Jangan Lupa Dipukul - pukul. Seandainya terdengar bunyi \"bluk-bluk\" berkumandang, itu tandanya buah durian telah matang.melainkan jika terdengar suara \"plek-plek\" itu tandanya buah durian belum matang.
Goyang goyangkan. Untuk memilih isi durian yang berkualiti dengan metode menggoncangkan buah dan rasakan getaran kecil di dalam buah. Letakkan kedua telapak tangan pada buah duren, ditiru dengan jari-jari tangan dan dikontrol agak erat. Dan goncang secara pelan-lahan. Bila bisa menikmati getaran kecil ini bermakna isi buah kering dan matang kerana isi yang kering akan terpisah dari dinding kulit dalam manakala isi yang lembab atau terlalu lunak akan menempel di dinding kulit durian hal yang demikian.
Pilihlah Pangsa Duren dengan Ciri Tertentu. Ada 5 Pangsa. Buah duren memiliki pangsa (bilik-bilik) yang diisi biji dan isi buah. Pangsa buah durian bisa dipandang dari permukaan kulitnya, berupa garis dari bahagian atas hingga bahagian bawah. Duren yang tepat memiliki lima pangsa kerana isi buah umumnya lebih banyak berbanding duren yang memiliki 6 pangsa atau lebih.
Ambil Duren yang Bulat. Bentuk yang bulat menggambarkan isi buahnya besar dan banyak. Durian bujur atau tak bulat umumnya cuma memliki isi buah sedikit. Akan melainkan, buah yang lonjong selalunya lebih manis dan enak berbanding buah yang bulat.
Cium Baunya. Metode memilih duren, dekatkan hidung dan endus baunya, sekiranya dia beraroma kuat, kemungkinan besar buahnya manis dan matang. Durian kalau sudah tak bau lagi, kemungkinan buahnya sudah masuk angin yang membuat rasanya jadi hambar.
Metode Menanam Tanaman Buah Durian
Tanaman buah buah durian (king of fruits) yang berkeinginan dibuahkan di luar musim sepatutnya memenuhi sebagian kriteria antara lain pohon sehat, dapat diperhatikan dari cabang pohon yang merata dan warna daun hijau tua mengkilap. Pohon buah durian telah cukup usia atau sudah pernah berbunga. Pohon durian tak dalam fase pertumbuhan tunas tanaman dan daun baru (pupus). Cara sedang terserang hama atau penyakit. , cara untuk membuahkan buah di luar musim yang dapat dipertanggungjawabkan dan paling banyak dikerjakan yaitu dengan mengaplikasikan bahan aktif zat pengatur tumbuh (ZPT) sebagai pupuk pohon duren. ini mengubah fisiologis tanaman duren dengan sistem menghalangi fase pertumbuhan vegetatif dengan peran hormon atau senyawa kimia tertentu, supaya timbul fase generatif - atau munculnya bunga dan buah.
